Des anguilles contre la chaleur estivale ? Absolument ! Vous connaissez peut-être déjà l’anguille japonaise, ou “unagi,” mais saviez-vous qu’elle est traditionnellement consommée pour lutter contre la chaleur de l’été au Japon ? Je viens également de faire cette découverte, de là savoir si c’est vrai, ça n’en reste pas moins délicieux et très bon pour la santé.
Ce plat délicieux et nutritif est bien plus qu’un simple mets saisonnier. Je vous explique dans cet article pourquoi l’unagi est parfait pour les mois chauds, ce qui me donne plein de nouvelle raison d’en manger encore plus.
Valeur Nutritionnelle de l’Unagi
Riche en protéines, en vitamines (A, B1, B2, D et E) et en minéraux tels que le calcium et le fer, l’unagi m’aide à maintenir mon énergie et ma vitalité, surtout lorsque la chaleur me fatigue. Ces éléments sont essentiels pour rester en forme et actif durant l’été.
Énergie et Vitalité naturelles de l’Unagi
Vous savez, notre ventre est notre deuxième cerveau. L’impacte de notre alimentation sur notre santé mentale est un sujet qui m’intéresse de plus en plus. Consommer de l’unagi aiderai à restaurer notre énergie et à combattre la lassitude causée par la chaleur. Imaginez un plat qui vous revitalise tout en vous offrant une expérience culinaire exceptionnelle ! Les Japonais croient fermement que l’anguille japonaise fournit une énergie durable, renforçant le corps pour affronter les températures élevées de l’été.
Une Tradition Ancrée
Historiquement, le calendrier agricole japonais indiquait des jours spécifiques pour consommer certains aliments afin de préserver la santé. “Doyo no Ushi no Hi” est l’un de ces jours, où il est recommandé de manger de l’anguille japonaise pour ses bienfaits revitalisants. J’adore ce genre de tradition culinaire profondément enracinée dans la culture japonaise.
Préparation et Saveur de l’Unagi
C’est ce que je connais le plus ! L’unagi est souvent préparée grillée avec une sauce spéciale à base de soja, de mirin, de sucre et de saké, ce qui la rend particulièrement savoureuse et appétissante. Ce mode de préparation, appelé “kabayaki,” permet de savourer pleinement la richesse et la texture de l’anguille japonaise. Imaginez un filet d’anguille grillé, délicatement posé sur un lit de riz brillant, nappé de sa petite sauce sucrée. C’est un de mes plats préférés, et je sors le budget à chaque fois que je peux.
Où Déguster l’Unagi en France et au Japon
Pour ceux qui souhaitent découvrir ce plat extraordinaire, voici quelques adresses incontournables.
Au Japon, je vous recommande Unagi Irokawa dans le quartier d’Asakusa à Tokyo.
En France, vous pouvez déguster de l’anguille japonaise à Jin à Paris, un restaurant étoilé Michelin qui propose une expérience culinaire raffinée, ou à Foujita pour un budget plus normal (20-30 EUR).
Conclusion
En résumé, l’anguille japonaise, ou unagi, est bien plus qu’un simple mets estival. Grâce à sa richesse nutritionnelle, ses bienfaits revitalisants et sa préparation savoureuse, l’unagi est une tradition culinaire japonaise qui aide à lutter contre la chaleur de l’été. Que vous cherchiez à maintenir votre énergie ou simplement à profiter d’un plat délicieux, l’anguille japonaise est un choix incontournable. Je vous invite à découvrir ce plat extraordinaire et à partager vos adresses favorites pour déguster l’unagi, qu’elles soient nipponnes ou françaises !
Pour en savoir plus sur le Japon et les vertus de sa gastronomie abonnez-vous à la newsletter Half – Le Japon d’une sang-mêlée